主料 | ||
青岛石斑鱼6-8条 | ||
辅料 | ||
大葱,姜,蒜半棵,一块,一头 | 盐半勺 | 酱油小半碗 |
香菜一颗 |
1/15. 青岛小石斑鱼杀好改刀
2/15. 六条,我买了三十元的
3/15. 锅放油加半勺底盐,放入石斑鱼炒
4/15. 再炒
5/15. 闷炒
6/15. 炒干
7/15. 两次需要加入辅料的量
8/15. 加入葱姜蒜再炒
9/15. 翻炒
10/15. 延锅边淋入酱油
11/15. 翻炒
12/15. 第二次加葱姜蒜和香菜
13/15. 放鱼上面
14/15. 盖锅盖,关火,闷
15/15. 出锅,这是我吃过的最有味道的不加任何添加品的鱼
1.鱼一定炒干。2.吃剩的鱼头之类的可做酸辣汤:回锅炒加水米醋,陈醋,黑、白胡椒,炖,出锅时把葱,香菜垫入碗低倒入烧好的鱼汤。滴去香油。