兰溪特色清明粿

1/11. 把水煮开后把混合粉倒进去，期间不能搅拌哦，等水泡冒上来再翻炒。炒好的时候还是粉状哦，然后再看需要加入配料合成面团，比如猪肉大蒜馅的面皮是米黄色的，需要加红糖，雪菜笋馅的是白色面团。白糖芝麻馅的面皮是青色的。我就拍了一个艾青和面的图片。

2/11. （1）艾草整理干净摘去老叶和硬的根蒂，用清水反复洗涤干净。将艾草焯水，将焯过水的艾草沥干水分，加入1：1的清水；打成艾草浆，然后将艾草浆倒回锅中煮开备用；
（2）将煮滚的艾草浆倒入混合粉中（糯米粉、小麦淀粉、大米粉）用筷子搅拌成面絮，然后用手揉成光滑的面团；

3/11. 案板上撒上干糯米粉，将面团搓成长条，切成每个30克左右的小面团。

4/11. 再将小面团搓圆、按扁、包入馅，再包起来搓成圆球，然后点一点有颜色的面团标记是什么馅的。

5/11. 印花模具里面涂点菜油，然后将圆球有标记的面朝印花模具中按下去；掌轻轻的均匀的按扁。按的时候边缘必须都按到，这样边上也会有花纹；

6/11. 这是白糖芝麻馅

7/11. 按好了

8/11. 成品

9/11. 成品

10/11. 这是雪菜笋馅和萝卜丝干馅的。