炒蒸菜

1/4. 将豆角（最好是老豆角，口感会更好）洗干净切段打入一个鸡蛋，少许盐巴拌匀（这里放盐只是做一个基础，不需要太多），再倒入适量面粉拌匀，使豆角都裹上面粉且互不粘连没有太多干粉为好

2/4. 锅中放水放上蒸屉，铺上一层蒸布烧开，将拌好的豆角倒入铺均匀，蒸个大概十五分钟致没有干粉豆角变色。

3/4. 将葱，姜切丝，蒜切片（不喜欢可不放）胡萝卜，青椒切丝，鸡蛋打散备用。