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1/5. 从地里挖的野菜苦苣
2/5. 把苦苣洗净,去除根部,控干水分,拿刀稍微切碎一点,浇上食用油少许,盐,十三香,面粉拌匀
3/5. 上锅蒸20分钟
4/5. 制作拌料,把新鲜的蒜捣成蒜泥,上面放上辣椒面,拿烧热的油一泼,搅拌均匀,注捣蒜时可加入一些盐
5/5. 把做好的拌料,浇在蒸好的苦苣上,可在加入少许香油,拌匀即可食用。我们陕西可以用此法做很多蒸菜,槐花、白不老豆角、白蒿等等都可以。今天去挖野菜,没挖到白蒿,挖到了苦苣,所以就蒸它了。
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