南昌凉拌粉

1/7. 把生姜、大蒜子、小米椒切碎

2/7. 用酱油腌制第一步切好的佐料，酱油多放一些，腌制半小时左右。

3/7. 把超市的南昌米粉煮软：冷水没过米饭开始煮，水开后调小火再煮7-8分钟，我一般不看钟，用筷子能夹断为宜。煮好后到入金属菜篓，用自来水冲洗干净充分洗，把粉洗清爽，从新烧一锅水，水开后放入米粉重新烧开，这个过程中烫好菜篓和大盆（卫生点），米粉在菜篓里多漏干点水。

4/7. 把色拉油烧热（油冒烟）

5/7. 把烧热的油倒入腌好的佐料（小心别烫伤自己哦），顿时香味扑鼻。

6/7. 倒佐料入煮透的米饭，再加点盐，加点芝麻油，开始搅拌均匀。