不管长大后我去过多少城市打拼，不能忘记的还是家乡味道，每到夏天我就特馋这凉拌粉，以前在买不到江西米粉的情况下，我也尝试着买过其他的米粉代替，但怎么吃都不是那个味道！近几年在超市里终于能买到老家产的米粉了，虽说价格比在老家买贵了很多，但终究抵不过那蚀人的想念。。。说白了就是嘴馋^_^
这次教大家凉拌米粉，下次教大家超经典的南昌炒米粉，我们那的饭店上午只有凉拌米粉，下午只有炒米粉，绝对不会两样同时存在哦~~~
这次教大家凉拌米粉，下次教大家超经典的南昌炒米粉，我们那的饭店上午只有凉拌米粉，下午只有炒米粉，绝对不会两样同时存在哦~~~
| 主料 | ||
| 江西米粉半斤 | ||
| 辅料 | ||
| 姜适量 | 大蒜适量 | 葱适量 |
| 干辣椒适量 | 辣椒粉适量 | 生抽适量 |
| 老抽适量 | 盐适量 | 食用油适量 |
| 咸菜适量 | 香油适量 | |
家乡味道早餐人手一碗的南昌凉拌粉的做法，共7个步骤
1/7. 我们家用的是这种江西米粉，现在市面上有很多牌子的江西米粉，都可以用来凉拌
2/7. 水开后将米粉放入煮
3/7. 米粉入锅后水开3分钟左右熄火，一直焖15-20分钟左右直至完全断生即可（全程盖子不要揭开）。
4/7. 马上冲凉水，迅速让米粉降温，沥干水
5/7. 姜蒜干辣椒葱如图切好
6/7. 起锅少许油，爆香姜末蒜末干辣椒末，加半碗水和辣椒粉烧开，倒入生抽老抽（不要吝啬作料哦，多多的放），加盐（这个是拌料汁，所以要很咸才可以，多放盐），最后放入葱花，关火
7/7. 拌粉的时候除了拌料汁外加入咸菜和少许香油，大热天来碗凉拌粉最爽了~
小窍门
家里如果有油炸花生米的话，碾碎放点在拌粉里也很香，记住拌料汁一定要很咸拌出来的粉才不会淡口。
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