酱香肉排焖卷粉

1/14. 蒸好的凉皮（免切）。

2/14. 从一边向另一边卷过去，尽量卷得结实一点，卷好后放一边备用。

3/14. 排骨洗净入生粉，白糖，少许盐腌一下，准备好生姜，蒜，葱切好。

4/14. 排骨放开水中飞水后沥干水份备用。

5/14. 热锅放油，放生姜片，大蒜段爆香。

6/14. 爆香后放排骨翻炒。

7/14. 翻炒至排骨上色，入烧排骨酱，少许盐，少许白糖，豉油继续翻炒。

8/14. 翻炒均匀，注入没过排骨的水，盖上盖子焖。

9/14. 中火约煮15分钟开盖加少许生粉水收汁（不宜太干，留有足够酱汁）。

10/14. 将做好的排骨盛起备用。

11/14. 卷好的肠粉切段。

12/14. 锅内入油，粉段放锅内爆至微黄。

13/14. 入葱段上碟。