| 主料 |
| 凤爪、豆瓣酱、糖适量 | 葱姜蒜、辣椒、小茴香适量 | 花椒、麻椒、香叶适量 |
| 桂皮、牛肉粉（鸡精）适量 | | |
麻辣凤爪的做法，共5个步骤
1/5. 凤爪剪去指甲洗净用水浸泡十分钟左右去除血水
2/5. 锅里放水，放入鸡爪和花椒焯一下盛出用温水再洗一遍
3/5. 热锅倒油，放入葱姜蒜、小茴香、香叶、桂皮辣椒花椒和麻椒炝锅，放入豆瓣酱炒出红油后放入凤爪翻炒1分钟
4/5. 倒入适量水，没过凤爪即可，倒入适量老抽、料酒和白糖焖10分钟后大火收汁。放适量牛肉粉（鸡精）盛出就可以吃了
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