主料 | ||
鸡脯肉适量 | ||
辅料 | ||
鸡蛋适量 | 胡萝卜适量 | 面包渣适量 |
淀粉适量 | 料酒适量 | 胡椒粉适量 |
盐适量 | 白糖适量 |
1/9. 准备鸡脯肉、胡萝卜等食材。
2/9. 鸡脯肉剁成肉末。胡萝卜擦成末。
3/9. 将鸡脯肉与胡萝卜末放入碗中,加入一个蛋清,适量淀粉、盐、胡椒粉、料酒、一点点糖。(蛋黄不放)
4/9. 调匀备用。
5/9. 用勺起适量大小的鸡肉糊,整圆。
6/9. 将蛋黄打散,将做好的肉丸先裹蛋液,再沾淀粉、再裹蛋液、再沾上一层面包渣。(没法拍过程了,两手都是沾满了)
7/9. 全部做完准备下锅。
8/9. 锅中油烧至180度左右,慢慢放入鸡肉丸,中小火,炸至金黄熟透捞出沥油。
9/9. 炸好的鸡丸,色泽金黄,外脆里嫩,配上番茄酱,味道很赞。