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月镯

月镯

食神伤官33

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岁岁存今朝,月月载轮回。中秋节,又到了吃月饼时候。如果吃腻了干缚缚的传统月饼,何不来尝尝创意月饼。小官带来非主流的果蔬月饼——月镯。赶紧动手做一个送给身边的月亮妹妹吧。
主料
苹果(皮)1~2只蜂蜜(皮)少许糯米粉(皮)少许
盐(皮)少许维生素C(皮)少许青菜(馅)少许
矮脚青菜(馅)少许卷心菜(馅)少许鸡毛菜(馅)少许
西兰花(馅)少许黄瓜(馅)少许冬瓜(馅)少许
海带(馅)少许冰草(馅)少许荷兰豆(馅)少许
绿豆(馅)少许猕猴桃(馅)少许葡萄(馅)少许

月镯的做法,共6个步骤

月镯的做法图解1

1/6. 【食材】首先,祭出一招黑暗料理技术——“假保鲜”,也就是抗氧化涂膜处理(盐水、维C水)。这里不作详细描述。削苹果最好也是在水里进行。还有糯米粉、馅料的前期准备工作。

月镯的做法图解2

2/6. 【刀功】削苹果,切成图中所示形状。一片作底,一片作盖,大小盖。展现刀功技术的时候到了!此时,亮出黑暗料理刀——“三点式金刚麻花”,钻圆孔,小孔不能穿底。
这个月饼灵感来自于藕。当然,也可用藕或面粉做。然而用苹果作皮,才叫大胆创新。说实话,刀功一塌糊涂,皮削得太厚了,圆孔也少了几个,像个煤饼。

月镯的做法图解3

3/6. 【馅料】取十二种精品绿馅,任意搭配。品种越多,口感越丰富;功夫越深,档次越高上。
西兰花、荷兰豆、黄瓜、冬瓜、海带炒、焯都行。青菜、矮脚青菜、鸡毛菜、卷心菜需焯到嫩之又嫩,留菜心。绿豆熬成沙。葡萄去皮去核。冰草截一段。猕猴桃挖一块。杨桃挖一块。仙人掌挖一块。香瓜挖一块……
各自分别放入圆孔内,塞满。像镶嵌着十二颗绿宝珠的镯子一样,清新典雅,高贵脱俗。

月镯的做法图解4

4/6. 【合盖】盖子部分表面涂上糯米团,蒸。蒸到盖子与镯子黏在一起。说不定会有更好的方法。苹果与十二馅料的组合,其口感飞升月亮之上。

月镯的做法图解5

5/6. 【防锈】还可以用蜂蜜,将整体表面涂洒满。

月镯的做法图解6

6/6. 【存放】10°,2小时。腐败得快是果蔬的通病,然而纯天然无添加是优势。每一种食材、配料都能单独大量放心食用,方便而又实用,优美而又不花哨,健康而又回归自然,亦是小官做点心的一贯原则。

小窍门

通体光滑,玲珑剔透,碧绿脆嫩,润泽水莹。仿佛嫦娥佩戴的镯子。月复一岁月,十二渡轮回。

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