清蒸皖鱼

1/8. 新鲜皖鱼半条（清蒸最好用鱼腩那边）

2/8. 清洗干净，并在背上划几刀。用少许盐把鱼的正反面擦一遍（不用太多盐，因为后面放的酱油会多一些）

3/8. 放蒸碟上摆好，加些酒，撒上姜丝，大蒜腌制十分钟。

4/8. 上锅大火蒸上十分钟

5/8. 准备些葱丝，大蒜（不喜欢太重蒜味可以不再加），红椒丝

6/8. 蒸熟后，把配料撒上，淋上酱油，用一锅烧热油，把油淋鱼身上即可

7/8. 非常鲜美的清蒸鱼就可以上桌了