高温加热不等于消毒专家详解如何预防食物中毒

河豚鱼肉虽然鲜美，但处理不当或者贪食太多则会让人一命呜呼。河豚毒素为神经毒素，其毒性比氰化钾要高近千倍，如不积极救治，常可导致死亡。因此尽量不要食用河豚鱼。

毒蕈毒素主要为毒伞肽和毒肽类，在新鲜的蘑菇中其毒素含量甚高。这些毒素对人体肝、肾、血管内壁细胞及中枢神经系统的损害极为严重，致使人体内各功能衰竭而死亡，死亡率高达95%以上。民间流传一种毒菇识别方法蘑菇与银器、大蒜、米饭一起炒或煮后，一旦变黑即证明有毒。这实际上是错误的，“致命白毒伞”和银器、大蒜同煮后并不会变色。提醒广大市民千万不要随意采食野生蘑菇，特别不要采食不熟悉的野生蘑菇，以免发生意外。

另外，四季豆、木薯等餐桌上常见的食物本身也含有毒素，必须妥善处理，彻底煮熟才能食用。