洋快餐含大量致癌丙毒

2002年的时候就已经有专家提出多吃烧烤类食品易致癌。这次世界卫生组织发出的这一警告，第一次指出，“洋快餐”等即食食品在制作过程中，超过了120℃高温就会对人体造成潜在的危害。

专家说法

丙烯酰胺可诱发肿瘤

营养专家称，之所以不提倡食用油炸食品，是因为油在高温作用下会产生化学结构的改变，分解出一种叫做丙烯酰胺的物质，它可以诱发肿瘤。同时，这类食物高脂肪、高热量，人体摄入过多，容易发胖，从而导致高血压、糖尿病、心血管等疾病。

新闻背景

“洋快餐”丙毒严重超标

2002年，世界卫生组织就曾公布，针对各种品牌“洋快餐”中的油炸薯条、薄脆饼、烤猪肉与水果甜点上的棕色脆皮以及大量油煎油炸快餐食品所进行的化验表明，有的丙毒含量超过标准400倍。上述食品是现代快餐业为消费者提供的主要食物。