第在食欲下降，或者呕吐、腹泻时，要及时补钾，如饮用鲜黄瓜汁、苹果汁等，避免发生低钾性碱中毒而导致肝性脑病。

一般肝硬化患者的肝脏都受到不同程度的损伤，而肝脏是人体重要的器官之一，在机体内扮演重要的角色，如人类最重要的肌肉和血液成分的蛋白质就是由肝脏制造的。

采用多样化烹调的方法(宜煮、氽、熬、烩、炖、蒸)，忌辛辣刺激食物，以细软易消化、产气少的软食和半流质食物为主，避免一切生、硬、脆、粗糙的食物，如出现上消化道出血则应禁食。

当肝硬变失代偿期时，肝脏对上述原料的加工、合成、吸收、消化比较困难，因而只靠多吃蔬菜、水果可能远远不能满足身体生理的需要。

医护人员和配膳员要熟练掌握本病饮食要求知道应吃什么，禁忌什么，只有掌握这些知识才能指导和监督病人正确饮食。

为了使病人较好地适应，可以吃以酪蛋白为基础的饮食，把奶酪掺到适量的鸡、鱼、瘦肉、蛋中，每天都要有一点儿以平衡蛋白膳食。

采用多样化烹调的方法(宜煮、氽、熬、烩、炖、蒸)，忌辛辣刺激食物，以细软易消化、产气少的软食和半流质食物为主，避免一切生、硬、脆、粗糙的食物，如出现上消化道出血则应禁食。

除了胆固醇，还应适当控制碳水化合物的摄入，所以最好选用粗粮及小米等粮谷类，不吃或少吃精制糖类、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯、水果罐头和各类甜点心。

在寒冷的冬季肝硬化患者需要在生活调养方面努力适应冬季天气特点，注意防寒保暖，养成定期检查身体的习惯等，才会对病情康复起到帮助作用。

科学合理的饮食既可以帮助肝硬化患者补充身体所需的营养，又不会造成患者胃肠道的负担，对肝硬化患者的病情康复是非常有帮助的！。

肝硬化肝腹水饮食结构要多样化:肝硬化病人不仅消化功能较差，而且多合并有食欲不振，所以肝硬化腹水饮食要注意食谱的变化，以保证饮食色美味香、软烂可口、易消化，从而增加病人食欲。

在饮食的选择上建议多食用新鲜的蔬菜、水果、豆制品等，并注意维生素与微量元素的补充，平衡膳食营养对疾病的恢复是很有帮助的。

此外，肝脏硬化时人体的血流发生改变，尤其是门静脉血流受阻，可以引起胃和食道的血管淤血扩张、血管壁变薄(医学上称为食道胃底静脉曲张)。

除了产氨增多以外，动物蛋白的代谢产物含有较多的芳香氨基酸，这类氨基酸可以在肝硬化时抑制脑神经传导而诱发肝昏迷。

要指导病人吃软食，并细嚼慢咽，禁忌食人坚硬、油炸、带壳及刺激性食物，因为该种病人多伴有食道静脉曲张。

②补充蛋白质:蛋白质是肝细胞再生的重要原料，肝硬化病人因功能受损，蛋白质合成障碍，故病人应高蛋白质饮食。

但伴有明显上消化道静脉曲张患者应避免使用含纤维高的蔬菜水果(如芹菜等)和质硬的不易嚼碎的蔬菜水果，使用任何食物都应细嚼慢咽，以防划伤曲张的静脉，引起上消化道出血。

低盐饮食:肝硬化病人平时就应采用低盐饮食，每天盐的用量不超过6克如出现水肿和轻度腹水，食盐用量不超过2克严重水肿，宜无盐饮食。

高维生素饮食为宜，可在一定程度上补充营养的同时且减轻肝脏的代谢负担，但对于有肝昏迷倾向的患者应注意严格限制蛋白的摄入量，以免诱发肝昏迷。

肝硬化饮食中我们知道肝硬化早期一般无明显症状，所以导致很多患者错过了最佳的治疗时机，等到发现时已经是晚期了。