鸡肝汤
【选料】
鸡肝4个,生姜数片,鸡骨1副,枸杞枝一把,枸杞子30粒,枸杞嫩叶1束,盐、胡椒少许。
【制作】
(1)枸杞之嫩叶摘下洗净,枝亦洗净另放;鸡骨洗净后压碎或切块;鸡肝洗净切1厘米大小块,先用热水烫过,水洗,再加少量生姜汁浸润一下。
(2)鸡骨与枸杞枝一起熬煮成高汤,高汤中加枸杞子,中火煮30分钟后,加入鸡肝、枸杞叶,以及适量之盐、酒,煮沸后加入胡椒即可食用。
【功效】
鸡肝、鸡骨性微温,有滋补肝肾的作用;枸杞子性平,有益精明目的作用。几者合用可增加视力,对体质衰弱及病后体虚眼蒙、视力下降有良好作用。
【注意】
对于消化不良,食少便溏者,不宜食用。