做一个投机主义的食客

营养困惑

食物总有两面性，有机食品的价值体现在安全性，不用人工杀虫剂、除草剂、杀菌剂以及化学肥料。从营养成分讲它与传统食品有差异，因为有机栽培的食品所吸收的养分与化学栽培食品不同。比如有机白米比普通大米磷、钾、镁、矽等元素含量高，但锌、锰含量低。有机毛豆比普通毛豆不溶固形物含量高，但脂肪、粗纤维、糖含量低。而有机水果则糖分、酸度、矿物质含量较高，但水分较低。另外，对于像牛肉等有机肉类，毕竟脂肪、胆固醇不会少，所以适量吃、吃安全食品才是健康的选择。