朋友在餐桌上看到一道东坡肘子,马上笑着对我说这道菜能美容啊。看到一道松仁玉米,又笑着对我说这菜能抗衰老啊。
富含维生素e、维生素c、胡萝卜素和多酚类等抗氧化成分,可以阻止体内过度的自由基反应,是食品抗衰老标签的理由之一。富含膳食纤维,能促进肠道蠕动、减少胆固醇吸收,预防慢性疾病,也是理由之一。
富含多种不饱和脂肪酸,能够降血脂和血胆固醇,同样是抗衰老的根据之一。此外,富含钙而抗骨质疏松、富含锌而加强酶系统活力、富含硒而提高抗氧化能力,也都是食品位列抗衰老排行榜的理由。
科学界对世界上的一些长寿地区进行了调查,试图找出这些地区长寿人的特殊饮食秘诀。有的爱喝酸奶,有的爱吃炖猪肉,有的爱吃大蒜,有的每天吃玉米和红薯。
在饮食方面,似乎找不到多少共性。另外一些地区的人同样每天吃玉米和红薯,或者爱吃大蒜和炖猪肉,长寿者却并不那么多,同样很难用饮食来解释。可见,延缓衰老的效果,不一定是由某几种特殊的“抗衰老食品”带来的。