大多数果品中都含有维生素、矿物质、有机酸、糖类和果胶等。它在人体生命活动中起着“润滑剂”的作用,其重要性也越来越为人们所重视。
它还有调节人体消化、吸收和促进排泄的功能,有些还能抗疲劳、防病和抗衰老。
当然也有些果品食用时是有一定副作用的,像有些含氢氰酸(如银杏、樱桃),故不可多吃,有的含果胶很高(如柿子),多吃可能会生结石,有的含酸过高(如柠檬、石榴等)易损牙齿。所以梨、枣、杏、柿、银杏、菠萝、香蕉等水果,虽能食用,但绝不可多吃。
无花果味甘,性平,能健脾胃,清湿热,具消肿解毒之功。现代研究发现,其果质有抗癌和抗疲劳的作用,其提取物还有降血糖、降油脂的功能。故经常食用本品可以减肥健体。
山楂味甘酸,性平,能消食化积,补脾健胃,行气活血。其所含的解脂酶,能促进脂肪类食物的消化,有助于胆固醇的转化,故能降脂、降压。所含的配糖体,能调节心肌功能。它还含有齐墩果酸、鸟索酸和山楂酸,它们属于三萜稀酸类物质,有增强冠状动脉、脑血管供血的作用。
另有壮荆素(是一种黄酮类化合物)、槲皮苷等,能抗癌及抗菌、消炎。所以山楂确是一味降脂、美容的果品。