三餐让你吃出好记性

英国国家食品研究所的一项最新研究发现，为减肥（减肥食品）而采用的饮食不利于记忆及思维能力的正常发挥。瑞士科学家发现，年过65岁，如果血液中含有较高浓度的维生素（维生素食品）（维生素产品，维生素资讯）c与β胡萝卜素，其记忆力就会改善。美国的一项研究也表明，老年（老年食品）（老年营养产品，老年营养资讯）人体内如拥有较高水平的叶酸（叶酸食品）（叶酸产品，叶酸资讯）、维生素b2和b12、记忆力就会较好。可见，如果你想让大脑功能正常，思维敏捷，记事不忘，良好的饮食习惯至关重要。

为了能使你的记忆力及思维能力充分发挥，甚至提高，现推荐英国的一日三餐的食物，作进食参考。早　餐鸡蛋不但能提供大脑所需的胆碱和b族维生素，而且也富含蛋白（蛋白补充产品，蛋白补充资讯）质（蛋白质产品，蛋白质资讯），能提神醒脑。强化麦片可补充b族维生素（如维生素b1），提升血糖（血糖食品），提高大脑中乙酰胆碱的水平，为保持强健的记忆力所必需。牛奶或酸奶，可提供各种营养成分，尤其是后者，更具保健（保健食品）功能。午　餐沙丁鱼富含ω-3脂肪酸及其他极有助于提高记忆力的物质，可以说是补脑食物之王。

青椒含有大量维生素c及β胡萝卜素，能提升机体的抗氧化能力，保护大脑的正常功能。花菜，含维生素c、叶酸和胆碱，可保护大脑、提高记忆力。乳酪，富含微量元素（微量元素食品）（微量元素产品，微量元素资讯）锌（补锌产品，补锌资讯），有助于调节神经传递介质的合成，进而改善脑功能。花生酱，含有丰富的必需脂肪酸，是很好的营养大脑之品。晚　餐猪肝，每周一次即可。猪肝含有大量的铁（铁食品）（补铁产品，补铁资讯）和丰富的b族维生素。前者的缺乏，将会影响到注意力的集中和思维的敏捷。后者则是大脑及中枢神经系统正常运转所必需的营养物质。瘦猪肉，不但蛋白质（蛋白质食品）丰富，而且还含有丰富的维生素b1、它的存在有助于机体的能量（能量食品）（能量补充产品，能量补充资讯）释放，避免注意力不集中及低效的记忆力。

牡蛎，又称为蚝，每月一次或几次。其中含有丰富的微量元素锌，为大脑的必需营养成分之一、葡萄酒，每天一小杯即可。它含有丰富的抗氧化物质，有助于激发神经细胞。适度饮用红酒，可降低老年痴呆症的几率。银杏（银杏食品），又称白果，可以改善脑血液循环。美国的研究表明，每天摄入120毫克的银杏提取物，可改善或推迟老年痴呆症的发病。市场上很多食品也具有同样的功能。对每个人来说，关键在于餐餐到位，尽量广食、杂食、不偏食，保证各种营养的供应。