日常生活中烹饪器皿的使用禁忌

我们知道健康的饮食其实不光是要在食物上讲究营养的问题，还要在卫生的角度上保证我们的健康，而在卫生健康上，我想很多人都是没有注意要烹饪器皿的使用的，其实我们日常生活中烹饪器皿也是有很多的禁忌的。

一、忌铁锅煮绿豆。

因绿豆中含有单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。

二、忌不锈钢或铁锅熬中药。

因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质，尤其在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，或使药物失效，甚至产生一定毒性(络合物较多时)。

三、忌用各类花色瓷器盛佐料。

佐料最好以玻璃器皿盛装。苯等致病、花色瓷器含铅、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的“氡”对食品产生污染，对人体有害。

四、忌用乌柏木或有异味的木料做菜板。

乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板其味不但污染了菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此，民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。

上面这四个禁忌都是我们生活中比较容易犯的，所以为了我们的安全和健康，我们都是应该尽量的避免这些禁忌的，这样我们才能更健康。