远离哪些烹饪误区我们的食物才能更健康

我们很多人都说我们在家做饭的时候，我们的才能有效的保证我们的健康的，其实有的时候我们有些在烹饪的时候的误区都是我们要注意的，下面我们就给大家说说我们的烹饪误区有哪些吧。

含维生素C分解酶的蔬菜同水果一起烹饪

很多家庭喜欢把新鲜蔬菜、水果混合一起做沙拉吃。但要注意，胡萝卜、黄瓜、苹果、香蕉等蔬果含有维生素C分解酶，混合吃会破坏其他蔬果所含的维生素C。不过，这种分解酶怕热，做沙拉时，胡萝卜可以先加热再用;苹果、香蕉等不易加热的水果可以先浇上柠檬汁，也有破坏分解酶的效果。

把煮过绿叶菜和根茎菜的汤汁倒掉

维生素C不耐热，水煮绿叶菜和根茎菜时，它很容易流失到汤汁里，但本身并没被破坏。因此，绿叶菜或根茎菜用来做汤最适宜，吃掉菜后连汤一起喝能充分摄取维生素C。煮汤的时候最好合上盖子，随热蒸发的维生素C会随水滴流回汤里，不至于浪费。

做色拉用的蔬菜长时间浸泡

做沙拉用的绿叶菜切好后，放冷水里浸泡片刻可以令蔬菜吸收水分，保持脆嫩口感。但长时间浸泡，蔬菜能吸收的水分量会饱和，随后维生素反而会从蔬菜内部流失到水里。

上面这些都是我们常常给大家介绍的烹饪的误区，只有我们好好的掌握好这些烹饪的误区，我们才能有效的保证我们的健康。