四是利用食品标签鉴别。名优产品有生产日期、保存期等,而许多伪劣食品没有打上三期,特别是生产日期,所以消费者应该购买食品标签完备、有批号、生产日期和保存期的食品。
五是感官鉴别。就是对食品进行色、香、味、形等多个方面的检查,包括观察颜色,看食品是否有异常的颜色;嗅其气味,优质食品有其固有的香味;尝其滋味,和气味一样,每种食品都有其独特的风味,稍微品尝便可辨其真假;观察食品的组织形态,以发现食品的异常情况。
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