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隔夜饭能吃吗?只要储存得当可以吃其它

导读:鱼肉类的剩菜可以过夜,但是最好是等食物冷却后装入密封的容器里再放进冰箱,因为冰箱没有杀菌作用,敞开式存放的话容易滋长细菌和串味儿,食用后会产生腹泻和肠胃不适。

现代都市出现了这样一群人,我们称为“带族”,带饭为我们带来方便,但是,这样一个问题引起了我们的关注,隔夜饭菜能吃吗?剩米饭容易引起食物中毒,这里专家为我们介绍了只要饭菜存储得当是能吃的。

隔夜饭怎样储存

隔夜的蔬菜会产生大量的亚硝酸,癌变物质对身体有害,而隔夜的鱼、肉、豆制品又容易繁殖致病菌,那么,所谓的隔夜菜是不是就不能吃了呢?

日常生活中在,剩饭剩菜在所难免,其实,隔夜的饭菜,如果储存得当,还是可以吃的,这也就不会造成过多的浪费。但是,为了健康着想,不建议吃隔夜的蔬菜。

蔬菜类的剩菜存放时间以不隔餐为宜,最好能在5~6个小时内吃完。因为在一般情况下,通过100℃的高温加热,在几分钟内是可以杀灭某些细菌、病毒和寄生虫的。但如果存放的时间过长,某些细菌就会释放出化学毒素。对这些毒素,加热就无能为力了。

鱼肉类的剩菜可以过夜,但是最好是等食物冷却后装入密封的容器里再放进冰箱,因为冰箱没有杀菌作用,敞开式存放的话容易滋长细菌和串味儿,食用后会产生腹泻和肠胃不适。

富含淀粉类的食品,最好在4小时内吃完,因为它们容易被葡萄球菌和黄曲霉菌寄生,而这类细菌的毒素在高温加热之下也不会被分解。所以,如果两天还没吃完,即使看起来没变质,也不要再吃了。

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