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化学毒素

化学毒素

( huà xué dú sù )
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简介有毒化合物进入人体后会干扰、破坏机体正常的生理过程,或干扰、破坏营养物质在体内的代谢,或损害特定的组织或器官,危害人体健康。有毒物质种类很多:金属如铅等;非金属如砷、氟;卤烃类如四氧化碳、三氯甲烷
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瓜果蔬菜是我们生活中不可缺少的食物,合理的食用,可使人身体健壮有力,但是,现在市场上的瓜果蔬菜,都可能含有化学农药和其他污染毒物,如果过多的食用,会导致农药在体内蓄积,进而引发各种疾病,怎样尽可能把化学毒素减至最低,可以从以下几方面入手:

(1)尽量不食反季节果蔬:当季的瓜果蔬莱,往往是顺天时、节气种植,害虫最少。相反的,农民为了牟利,逆天而行,生产冷门蔬菜,往往要用剧毒农药对付害虫,例如暑天吃菜心、白菜特别容易吃到农药。

(2)不买贵莱:凡是菜价突然暴升,菜农往往受不住诱惑,把本来喷过农药若干日之内不应收割的瓜果割下来卖,那些农药应该是自动解体或被冲走来减低毒性的,但若提早收割,消费者必定受害。

(3)少买虫害多的蔬菜:许多蔬菜存在农药残留的现象。这是由于一些菜农为了除虫,频繁在蔬菜上用药。特别是叶菜类问题较多,尽量少买路边散摊的蔬菜。

①十字花科蔬菜虫害最严重,包括白菜、油菜、芥兰、美国花菜、白菜、圆白菜等。尤其前三者使用农药较多。

②气味强烈的蔬菜虫害少,例如芹菜、荷兰芹、韭黄、枸杞、葱、蒜之类。莴苣和菠莱虫害也较少。

③苋菜、川七、芥菜、豆苗等一般不会喷大量农药。

④在水中生长的菜通常不会施农药,例如西洋菜空心菜水芹菜等。

⑤根类蔬菜农药较少,例如胡萝卜、白萝卜、番薯、马铃薯、芋头、山药等。

⑥瓜类、豆类使用农药较少,但节瓜例外。

⑦水果凡是细粒而软的一般都喷过大量农药,例如葡萄、草莓,越甜的虫越多,越细粒的水果可能存留的农药就越多。

⑧水果有厚皮、硬皮的较安全,例如香蕉、火龙果、椰子等。

(4)选自然模样的蔬菜:凡是一棵棵一个个大小不一、形状不同的蔬菜,往往都是以比较天然的方式生长出来的,使用化学物质较少。

(5)提防异味:把瓜果蔬菜放在鼻前仔细嗅过,若有异味(尤其是火水、煤油的味道),则不要买。

想要把食物中的各种化学毒素减至最低,大家可以参照以上的方法对食物进行挑选。

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