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西洋菜

( xī yáng cài )
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简介西洋菜以质地脆嫩、多汁,色泽青绿的嫩茎叶供食用,清香爽口,营养丰富。中国广东、广西、福建、台湾、上海、四川、云南等地都有栽培,其中广东的栽培历史最久,栽培面积最大。豆瓣菜的营养物质比较全面,其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高,还含有丰富的维生素及矿物质。豆瓣菜有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦,性寒,人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。

西洋菜别名:豆瓣菜
西洋菜功效:利尿通经避孕清热止咳清燥润肺化痰止咳
西洋菜用于:流产咳嗽咯血痛经月经过少鼻子出血
西洋菜禁忌:孕妇及寒性咳嗽者不宜食用;
西洋菜适宜:一般人群均可食用。

西洋菜的功效与作用

西洋菜性凉,常吃能清心润肺,是治疗肺痨的理想食物,对肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有较好的疗效。西洋菜还能有通经作用,月经前食用能防治痛经、月经过少等症状。
此外,西洋菜与其它食物搭配还有下面一些功效与作用。

1.可以治口干咽痛、烦躁胸闷:西洋菜500克,猪排骨200克,煮汤吃。

2.可以治肺热咳嗽、痰少口干:西洋菜500克,猪肺300克,南杏仁15克,煮汤食用。

3.治肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘:西洋菜500克,蜜枣6颗,用清水适量共煮汤,煮熟后加盐调味食用。

清热止咳、清燥润肺、化痰止咳;利尿、通经;避孕、流产

西洋菜的选购技巧

拗根部,易断的嫩,不要买茎太粗的老。

如果炖汤,那要根茎粗的,容易摘洗。根部炖汤后捞出也更方便。

青炒要嫩的,口感好。

西洋菜的营养分析

西洋菜口感脆嫩,营养丰富,适合制作各种菜肴,还可制成清凉饮料或干制品,很有食用价值。西洋菜营养丰富而较全面,每100克鲜重中,维生素C为50毫克,蛋白质为1-2克,纤维素为0.3克,钙为43毫克,磷为17毫克,铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。

西洋菜的营养物质比较全面,其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高,还含有丰富的维生素及矿物质。西洋菜有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠。益脑健身的保健蔬菜。罗马人用西洋菜治疗脱发和坏血病。在伊朗,人们认为西洋菜是一种极好的儿童食品。

西洋菜的保存方法

1天

西洋菜

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入34千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路9分钟
  • 跑步4分钟

评价:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾

查看全部营养成分

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鸳鸯火锅

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【材料】猪腿骨适量,牛肉适量,牛肉丸适量,鸡肾适量,鸭肾适量,鸡肠适量,鸭肠适量,白萝卜适量,腐竹适量,莲子适量,生菜适量,西洋菜适量,姜适量,老干妈适量,花椒粉适量,调和油适量

【做法】1猪腿骨洗净。2烧开水,焯一下猪腿骨,去除血水。3捞出猪腿骨,放入电高压锅内胆,加入姜片。4放水至最高水位,插电调至“难熟”档和“猪蹄”档。5压好等待减压,拿出捞去浮沫,加盐调味。6白萝卜洗净切小圈,莲子洗净,一起放入洗净的火锅中。7加入猪腿骨汤,烧开。8在其中一格中加入3个干辣椒、一汤勺老干妈和一小勺花椒粉,继续煮几分钟。9西洋菜、生菜和上海青分别洗净。10腐竹折段泡软。(时间够就用常温水泡,时间不够就有温水泡)11牛肉切薄片,牛肉丸切米字刀花。(上次买了两斤牛肉,放冰箱里冷冻着慢慢吃)12鸡鸭肠和鸡鸭肾多次揉洗干净,加盐揉洗会更容易洗净。鸡鸭肠切段,鸡鸭肾切十字刀花。13水豆腐一盒,切片。14所有材料准备就绪。15把所有材料分别放入火锅中。(涮菜多时,加点调和油,菜更香)16小火烧开蘸酱即可食用。(配上米饭更香,也不易饿)

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