黑油菜

【材料】猪肉400克，豆腐泡10个，胡萝卜1个，黑木耳4朵，黑油菜100克，葱适量，姜适量，大蒜适量，盐适量，料酒适量，醋适量，麻油适量，生抽适量，白糖适量，食用油适量

【做法】1所有食材准备好。2猪肉洗净，将肥瘦分开，瘦肉切薄片，加大半勺料酒，半勺醋，半勺生抽，几滴麻油，三分之一勺盐，少量淀粉，抓匀腌制15分钟。3油菜洗净，豆泡洗净切两半，黑木耳泡发，撕成小朵，胡萝卜洗净，切薄片。4炒锅加热，倒入少量食用油，油热后，将肥肉下锅煸炒。5肥肉煸出油脂成油渣时，倒入腌制好的瘦肉快速翻炒。6大约翻炒2分钟左右，瘦肉发白发干无血水时候，装入碗内备用。7锅底留油，放入葱姜蒜炒出香味，然后放黑木耳快速翻炒片刻。8大约炒1分钟左右，放入胡萝卜片。9胡萝卜变软变色后，放入豆腐泡。10大约半分钟左右，加入1勺盐，1勺半生抽，大半勺白糖翻拌入味。11倒入炒好的瘦肉翻伴均匀。12最后倒入油菜快速滑炒大半分钟，油菜变软变色，即可关火装盘。