简介又称紫甘蓝、红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型,由于它的外叶和叶球都呈紫红色,故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。
紫椰菜别名: | 紫甘蓝、红甘蓝、赤甘蓝、包菜 |
紫椰菜功效: | 减肥、抗衰老、预防感冒、杀虫止痒 |
紫椰菜用于: | 湿疹、感冒、皮肤瘙痒、咽喉疼痛 |
紫椰菜禁忌: | 患有皮肤瘙痒性疾病,眼部充血患者忌食。 |
紫椰菜适宜: | 一般人群均可食用。 |
【材料】五花肉适量,活面适量,黄瓜适量,紫椰菜适量,洋葱适量,生姜适量,大蒜适量,朝天椒适量,沙茶酱适量,芝麻适量,欠汁适量
【做法】1应洗的原材料洗净后,将黄瓜与紫椰菜切成丝,洋葱切细丁,生姜与大蒜切成沫,朝天椒切碎。2猪肉剁碎,用料酒和酱油腌制5分钟。3起锅放油,油热后放入腌好的肉沫翻炒。4肉沫收干水份时,放入生姜沫。5肉沫浸出油时,放入洋葱与朝天椒翻炒均匀。6加入酱油以及两大匙沙茶酱翻炒均匀。7加入花椒粉和芝麻、少许鸡精。8待锅中肥肉炸到较干时,加入欠汁小火熬2分钟,关火即做成炸酱。9另起锅烧开水,投入活面煮熟,软硬根据自己口味。10将煮好的面捞入碗中。11在面上铺上黄瓜丝与紫椰菜丝。12加入大蒜沫后,将杂酱浇于面上即可。