川味沙茶炸酱面

1/12. 应洗的原材料洗净后，将黄瓜与紫椰菜切成丝，洋葱切细丁，生姜与大蒜切成沫，朝天椒切碎。

2/12. 猪肉剁碎，用料酒和酱油腌制5分钟。

3/12. 起锅放油，油热后放入腌好的肉沫翻炒。

4/12. 肉沫收干水份时，放入生姜沫。

5/12. 肉沫浸出油时，放入洋葱与朝天椒翻炒均匀。

6/12. 加入酱油以及两大匙沙茶酱翻炒均匀。

7/12. 加入花椒粉和芝麻、少许鸡精。

8/12. 待锅中肥肉炸到较干时，加入欠汁小火熬2分钟，关火即做成炸酱。

9/12. 另起锅烧开水，投入活面煮熟，软硬根据自己口味。

10/12. 将煮好的面捞入碗中。

11/12. 在面上铺上黄瓜丝与紫椰菜丝。