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醍醐肉类

导读:[宜食]适宜虚劳赢弱,气血不足,营养不良,肺痿咳唾,消渴便秘,老年人皮肤干燥瘙痒者食用适宜干燥综合征者和糖尿病人食用。

[俗名]酪酥、醒醐。[性味]性平,味甘。[功效]滋阴,润燥,止渴。[宜食]适宜虚劳赢弱,气血不足,营养不良,肺痿咳唾,消渴便秘,老年人皮肤干燥瘙痒者食用;适宜干燥综合征者和糖尿病人食用。《千金·食治》:“,补虚,添髓补中填骨。”《本草衍义》:“润养疮痂。”《随息居饮食谱》:“润燥充液滋阴,止渴耐饥,养营清热。”[忌食]凡患有高血压病,高脂血症,冠心病,肥胖症,脂肪肝,以及胆囊炎,胆结石之人忌食。黄疽及皮肤湿疹者亦忌之。清·王孟英:“中虚湿盛者均忌之。”[按语]为牛、马、羊乳所造,主要成分是脂肪,其中含饱和脂肪酸以及不饱和脂肪酸,是属一种低蛋白高脂肪食品。在100克牛乳所制的醒醐中,含蛋白质2.9克,脂肪20克,碳水化合物4克,灰分0.4克,钙97毫克,磷77毫克,铁0.1毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.14毫克,尼克酸0.1毫克,以及维生素A等。

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