12款滋补药膳方 需辨清体质对症食用

特色：雪梨的润喉去燥功能，加上川贝的止咳作用，对于常见的久咳不愈很有效。常喝这款甜汤，不但可以润喉，爽滑甜美的滋味更可以润心。

小贴士：1.这款甜汤在炖煮过程中没有加入任何种类的糖，口感稍微有些清苦，但如果加入食糖会让疗效降低，因此如果能接受淡淡的苦味，就不必要另外调味。2.脾胃虚寒及有湿痰者不宜饮用。3.银杏果有微毒，每人每日不超过7粒为宜。

七、黄芪菌菇汤

材料：干香菇50g、茶树菇50g、竹荪3根、黄芪5g、枸杞5g、橄榄油15ml、盐10g、淮山药2根

做法：

1将香菇、茶树菇洗净，用冷水浸泡二小时，如果是小香菇不用再切，如果是大香菇，泡软后每朵对半切开，泡菌菇的水留下备用。

2、将淮山药洗净，无须去皮，切成小段备用。

3、去掉竹荪的纱网，用冷水泡开，剪掉两端，切成段备用。

4将泡好的菌菇、竹荪、山药、黄芪一起放入砂锅开大火炖，煮沸后改中火炖约一小时后放入枸杞，调入盐，再炖约一小时，倒入橄榄油，汤面上立刻浮起金黄色的油花，像鸡汤一样，增加了味觉和视觉上的香浓感，这时即可关火。

特色：汤里的食材丰富，高营养，低热量，喝起来具有浓浓的菌菇香味。山药选淮山，营养价值更高。

小贴士：1、如何使汤有更浓的味道：应选择干香菇，干香菇用冷水泡开后味道比鲜香菇更浓，并且泡香菇的水不要倒掉，泡前先将香菇洗净，泡香菇的水留着加入汤里，这样煲出的汤就会更浓香2、汤炖好后，倒入一茶匙的橄榄油，金黄的油色使汤更润。

八、巴戟杜仲煲牛尾

材料：牛尾800g、巴戟天25g、杜仲20g、黑枣6粒、陈皮1块、桂圆6枚、枸杞约10枚、盐5g、白胡椒粒5g

做法

1、牛尾剁成大块，用开水烫去血水，洗净沥干。

2、将巴戟天用清水冲洗干净，再沥干水分待用。

3、杜仲用清水冲洗干净，再沥干水分待用。

4、黑枣、陈皮、桂圆肉和枸杞用清水冲洗干净，再沥干水分待用。

5、锅中注入3800ml清水大火烧沸，再加入所有材料(枸杞、盐留用)，再次烧沸后转小火煲3小时。

6、最后放入枸杞再煲30分钟，食用前加盐调味即可。

特色：此道汤水非常适合冬季饮用，有滋养身体，温暖身心的效果。同时其中的巴戟天和杜仲对男性有强壮筋骨，进补腰肾的作用。

小贴士：1、巴戟天：又名巴戟、三蔓草、鸡肠风。是巴戟天植物的干燥根茎，性味甘辛、温热，有祛风湿、壮筋骨、补腰肾的作用。多与杜仲搭配，加入牛尾或猪尾，煲煮成汤水。2、杜仲：又名思仙、思仲，是杜仲树的树皮。性味温热、微辛，有补肝、补肾、暖子宫、安胎气的作用，并对腰役背疼、足膝萎弱等症状有治愈疗效。多与猪肾搭配，或炒或煲，滋补腰肾。

九、首乌煲竹丝鸡

材料：何首乌40g、黑木耳60g、黑豆40g、竹丝鸡500

做法

1将竹丝鸡斩件(20cm)。将何首乌、黑豆、黑木耳洗净。将竹丝鸡用滚水飞水，洗净血污。2将竹丝鸡和其它三种原料盛于容器中，加入清水浸过原料表面。

3用大火烧开，改用文火煲45分钟。加入少许精盐调味即可。

特色：黑豆、黑木耳、再加上嫩嫩的竹丝鸡,煲出的汤鲜美无比。

小贴士：1.何首乌性微温，味苦、甘、涩，有补益肝肾、益精血、壮筋骨的作用。另外，何首乌还能扩张心脏的冠状动脉血管，降血脂，促进红细胞的生成，所以对冠心病、高血脂症、老年贫血、大脑衰退、早老征象等，都有预防效果。2.黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。另外，黑豆含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效，3.竹丝鸡又称乌鸡，其性平、味甘，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。另外，还可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

十、当归羊肉煲

材料：当归10g、羊肉400g、红枣5颗、胡萝卜2个、八角2枚、花椒20粒、料酒15ml、酱油15ml、油15ml、冰糖10g

做法：

1、羊肉洗净，切成2cm见方的块。胡萝卜去皮切成滚刀块。当归和红枣分别冲洗干净。

2、羊肉放入煮锅中，加入足量冷水，大火烧开，待血沫出净，将羊肉捞出备用。

3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入八角煎至散发出香味，放入羊肉、料酒、酱油和足量的热水烧开，倒入砂锅中。

4、砂锅中放入花椒、冰糖、当归，调成小火加盖焖煮1小时。

5、锅中加入胡萝卜，继续焖煮1小时，调入盐后继续加热10分钟即可。

特色：加入当归，温而不燥，使得口味和强身健体的功效都更上一层楼

小贴士：当归具有补血活血、调经止痛、润燥通便的作用，同时当归还具有很好的美容功效，可以抗老、消斑，被称为“妇人面药”。

十一、清补凉瘦肉汤

材料：猪瘦肉约100g、沙参约30g、玉竹30g、薏米50g、芡实30g、蜜枣2枚、陈皮2片

做法：

1、薏米挑拣去除杂质，清洗干净后加水浸泡一晚。猪瘦肉洗净，沥去水分。

2、取一只沙煲，加上足量水，然后把所有用料都放入煲中。

3、开大火煮滚后，调成小火慢慢煲煮2小时，待满室飘香时就可以了。

特色：这款清补凉瘦肉汤既有益于脏腑，又能清热去湿，功效非常温和，四季饮用皆宜。汤的味道淡中有几分甘甜，如果家里有老人和孩子也都适合，闲暇时不妨煲上一大锅，全家分享。

小贴士：1、煲汤的水量可以根据家中的人口数调整，如果是4口人，就用喝汤的碗量4碗水，然后再多加1—2碗就可以了，如果是5口人就是5碗水另外再多加1—2碗。这款汤的口感比较清甜，无需再加盐调味了。2、清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主。材料可以是沙参、玉竹、芡实、薏米，也可以加入淮山、莲子、红枣。体弱虚火上升者尤其适合加入党参。

十二、天麻煲乌龙