青少年长期吃素食易致饮食紊乱

　　减肥是素食的主因

研究还发现，减肥可能是年轻人尝试素食的主要原因，因为素食有助他们不吃肉类等热量较高的食物。随着年龄增长，他们会逐渐放弃素食。

但研究人员尚无法确定是饮食中缺少肉类导致暴饮暴食，还是易患饮食紊乱的人在青少年时倾向于吃素。

耶鲁大学医学院防治研究中心负责人戴维·卡茨说：“研究发现，青少年素食者更易饮食混乱并出现明显紊乱症状，但素食并非主要原因。原因在于青少年总是努力节食、控制体重，比其他人更倾向于选择素食。这种行为并不健康。”

奥布赖恩说，年轻人中，素食者比其他人更不会受到超重或肥胖的困扰，但研究并未发现青少年中素食者与其他人的明显体重差异。

奥布赖恩说：“给青少年和年轻素食者提供均衡饮食和膳食搭配的指导、建议时，应意识到素食对身体健康有潜在益处，同时考虑到出现饮食紊乱的风险会随之升高。”

均衡素食非常健康

耶鲁大学医学院防治研究中心负责人戴维·卡茨说，均衡素食非常健康，此次研究也显示出素食的益处。

“青少年素食者比其他同龄人更不易超重，血压和胆固醇水平更正常。只吃或主要吃植物好处颇多，而且绝对比典型的美国饮食有益健康，”他说。

卡茨建议青少年吃素食或饮食以素食为主，“但当他们自己选择素食时，设法弄清原因很重要。因为这个原因可能是一种求助信号，而非单纯的追求健康”。