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最考手艺的家常菜清蒸鱼
导读:蒸鱼前,要把盘子用保鲜膜封好,两边留空隙,这样蒸鱼时才不会有过多的水分流入碟子中,而保鲜膜能令鱼肉保持鲜甜的口感。
第四步
4、煮沸半锅水,用保鲜膜把碟子封好,两边留空隙,放入蒸锅中隔水蒸8分钟。
第五步
5、蒸鱼的同时,另起一炉灶,烧热2汤匙油,爆香姜丝后,与葱丝翻炒均匀,下酱油调味。
第六步
6、待鱼蒸熟后,把姜葱料淋在鱼身上,放上芫茜,即可上桌食用。
完成
私人醒
1.剖鱼的时候,小心不要把鱼胆弄破了,胆汁的苦味会影响成菜的味道。
2.蒸鱼前,要把盘子用保鲜膜封好,两边留空隙,这样蒸鱼时才不会有过多的水分流入碟子中,而保鲜膜能令鱼肉保持鲜甜的口感。
3.烧姜葱料时,不妨多放点油,这样鱼吃起来会更滑嫩。
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