芥菜
芥菜叶黄素和维生素k含量极高,另外也富含维生素a、维生素b族、维c和维d、胡萝卜素和膳食纤维。
吃法芥菜主要用于配菜炒着吃,或煮成汤。但是,需要注意的是,芥菜不宜生食或多吃。
带皮山芋
1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到dri的10%。
吃法一切两半,放入烤箱烤30分钟。
西兰花
热量低,纤维含量高,维生素c比大白菜、番茄和芹菜更高。
吃法凉拌或加入沙拉中。
胡萝卜
每100克含胡萝卜素1.35—17.25毫克。还含有维生素b族、维生素c、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
吃法胡萝卜生吃可洁齿,整个烤着吃更营养。
红柿子椒
1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素c是dri的250%。
吃法将其剁碎,与芹菜拌在一起,然后浇上橄榄油和醋。