食物是如何影响我们情绪的？
你决定吃什么东西会在很大程度上影响你的情绪。研究表明你吃什么、什么时候吃都会对你这一天的感觉有所影响。人们吃东西出于很多原因。吃东西最首要的目的是提供日常活动必备的热量和能量，有时人们也在压力大的时候用吃东西来安慰自己。
几千年来，在很多文化中，人们都把吃作为一种社交手段。庆祝活动和其他一些大型活动往往围绕某种宴会展开。显然，食物有很强的社交性质，但是我们所吃的食物中的某些营养成分是如何影响我们的情绪的呢?让我们来看一看吧。
血糖生成指数
根据麻省理工学院的说法，血糖生成指数是衡量碳水化合物对你身体中血糖影响的一个标准。该指数较高的食物通常碳水化合物和单糖含量都较高。该指数低的食物释放葡萄糖到血液中的速度会慢得多。血糖高时，你会感到体内能量的增长，通常情绪也会很高昂。相反，当血糖低时，能量水平会降低，情绪也开始低落。能够稳定血糖的食物通常能够预防情绪的不稳定变化。
如今，很多能量饮料越来越畅销，这些饮料可以导致血糖的迅速升高。这或许会让你的能量增加，从而使你的情绪短暂高涨，但很多时候你的好情绪只能持续一小会儿，随后伴随着血糖的降低，你的能量迅速减少，情绪也会低落下来。
吃饭时间
你错过一顿饭，血糖就会降低。这经常会使你感到困倦和劳累。为了避免这种惹人心烦的状态，平日可以少吃多餐或吃些小零食。另外，空腹吃饭的时候，你更容易察觉到情绪的变化。
吃什么
理想的食物会为你提供有效的营养，使你摄入足够的热量，同时帮你稳定情绪。麻省理工学院的理查德•威特曼博士说：食物中的一些营养会影响我们大脑中的神经传导素。根据他的研究，大脑中的这些化学物质会让信息在那些控制人类情绪状态的神经细胞之间进行传递。只要你按下面的饮食结构安排饮食，你一天的感觉就会有很大不同。
蛋白质
蛋白质在我们体内被分解成氨基酸。蛋白质含量高的食物，如蛋、肉、鱼、牛奶等会增加一种名为酪氨酸的氨基酸含量。而酪氨酸会增加多巴胺的释放。多巴胺是一种愉悦激素，可以帮助缓解压力和焦虑。酪氨酸同样也可以增加去甲肾上腺素的释放，有利于你头脑敏锐和警觉。哈佛大学心里学家，艾伦•盖伦博格博士的研究表明：去甲肾上腺素有助于控制情绪变化并抑制忧郁。
色氨酸
蛋白质含量高的食物中同样也包含着必需氨基酸色氨酸。色氨酸会提高大脑中血清素的水平。血清素是一种神经传递素，有镇定效果，在睡眠中起着重要作用。这就解释了为什么感恩节大餐后你总是想一头躺在沙发上。像火鸡这样的禽类的肉中色氨酸含量非常高。
色氨酸的另一个益处是它可以帮助人们缓解病痛。天普大学的一项研究表明经受慢性面部疼痛的人在接受色氨酸治疗后症状明显减轻。
富含叶酸的食物如水果、蔬菜、种子、坚果等有减轻抑郁的作用。明尼苏达大学的研究认为，很多饱受抑郁折磨的人身体中的叶酸含量都很低。叶酸含量过低可以导致大脑中血清素水平下降。
温馨提示：减少或避免食用能让血糖迅速升高的食物。限制你的糖、玉米糖浆和其他类似糖的食物的摄入。同时也要避免摄入太多高脂肪的食物。这些食物不仅容易引起心脏问题，还能够引起身体的发炎，导致人感觉萎靡不振。
