健康饮食金字塔是新的健康饮食指南,也是一种新的饮食模式,在预防心血管疾病、矮小症等慢性疾病上具有重要的指导意义。
依健康饮食金字塔来合理搭配饮食,加上保持理想体重和每日做适量运动,便能有效减少患慢性疾病的机会。
饮食之道,最重要的是均衡和分量恰当。因为每样食物所含的营养各有不同,依从健康饮食金字塔进食各种食物,便可以吸收不同的营养,满足身体的需要。
多食五谷类食物
营养专家鼓励人们应多食五谷类食物,这是因为五谷类食物是我们热量的主要来源。选择五谷类食物如饭、粉、面时,要以白饭、汤粉、汤面为主,减少进食炒饭、炒粉、炒面或方便面等含高脂肪的食物,这有助避免因摄取过多脂肪而引致体重上升。全谷麦类如糙米、粗粮等比经打磨的白饭、白面包含更多纤维素和营养。
蔬菜水果要多吃
蔬菜和水果含丰富的纤维素、维生素和矿物质,如维生素A、C和钾。一些深色蔬菜和水果如菜心、菠菜、番茄和木瓜等,可帮助摄取更多维生素和矿物质。蔬菜不宜烹饪太久,这容易造成营养流失。咀嚼困难者可以把蔬菜切成小段,以帮助咀嚼。我们每天约需要6两蔬菜和2个水果。