强化食品有助于防止“隐形饥饿”

肥胖孩子可能营养不良

在时刻守在孩子身边待命的家长们看来，孩子挨饿的情况是永远不会出现的，的确，在越来越多的小胖墩充斥校园的时候，营养过剩似乎比饥饿更让人瞩目。

但是，即使是体重超标的小胖子们依然可能“忍饥挨饿”———这是一种隐形的饥饿，他们的身体因为微量营养素的缺乏而导致生长发育迟缓，更容易肥胖，甚至成年后也更容易患上癌症、糖尿病等慢性疾病。

三方法防微量元素缺乏

专家认为，防止体内微量元素缺乏，有三种办法：一是膳食多样化，二是营养素补充剂，三是食物强化。其中强化食品是将容易缺乏的微量元素定量添加到米面油盐和酱油等日常生活中不可缺少的食品当中，通过对它们的强化，能更有效地达到补充微量元素的目的。

　　厨房“强化大军”点点名

加碘盐是我们最熟悉的强化食品，每天食用5—6克盐，即可满足人体对碘的需求。

强化面粉是我国继加碘食盐强化后，又一改善公众营养状况的重大举措。这类面粉中添加了维生素A、维生素B1、维生素B2、铁等人体所需的微量元素。