关注膳食结构，预防糖尿病发生

日前，糖尿病高危人群早期干预项目——“健康主食”教育计划启动。专家指出，不合理的饮食结构是造成能量过剩，诱发糖尿病的主要原因之一。在国人饮食结构日益“西化”的今天，亟待采取切实措施降低膳食热量密度，保证每日不低于250克－400克的谷物摄入量，以达到预防糖尿病的目的。


注意食物的升糖指数


徐焱成教授认为，由于食物中碳水化合物的供能比与糖尿病发病率呈负相关，糖尿病患者及高危人群应在保证每日摄入总热量不超标的前提下，合理分配碳水化合物、脂肪和蛋白质三大营养素的供能比。《中国2型糖尿病防治指南》建议，患者及高危人群每日摄取的碳水化合物应占总热量的55%-60%。

徐焱成教授还从升糖指数的角度，建议高危人群在每日摄取足量碳水化合物的同时注意选择低、中升糖指数食物，增加膳食纤维摄入，如蚕豆、豌豆等大部分豆类，未加工的水果和小麦，如燕麦、麦麸、大麦、全麦谷物制品、糙米，还有奶类、坚果类等。对于难以改变饮食习惯的患者，或因胃肠功能下降需要喝粥及其他细软食物的患者，也可服用阿卡波糖，以延缓碳水化合物的吸收，间接降低食物的升糖指数。