药膳防癌大搜罗之一

石首鱼乌梅汤(《大众药膳500例》)

【组成】石首鱼(大黄鱼)30克，乌梅6克，植物油、精盐各少许。

【功效】健脾益胃，生精醒神，防癌抗癌。

【制法】将石首鱼收拾好，洗净，切碎;乌梅洗净。将锅置火上，加入适量清水，放入石首鱼、乌梅，慢火煮至鱼熟汤浓时，再加入油、精盐，即可食用。

【服法】喝汤，吃鱼肉。

【主治】预防癌症或用于胃癌、食管癌、大肠癌等。

杏仁蒸鸡(《大众药膳500例》)

【组成】母鸡1只(约重1300克)，甜杏仁45克，料酒15克，精盐3克，白糖10克，胡椒粉1克，葱段15克，姜片5克，鸡清汤适量。

【功效】补虚损，益气润肺，平喘，润肠，防癌

【制法】将鸡宰杀，去毛，去内脏，洗净;葱切段;姜切片;杏仁用开水稍泡，剥去皮。把鸡、杏仁放入大汤盆中，加入鸡清汤、葱段、姜片、料酒、精盐、白糖、胡椒粉，上笼蒸2个小时，蒸至鸡熟烂后取出汤盆，拣去葱、姜，撇去浮油，调好口味，即成杏仁蒸鸡。

【服法】佐餐服食。

【主治】预防癌症或用于癌症的辅助治疗。