生活中常见的致癌物质有哪些

癌症现在已经是人类健康的第一杀手了，而且很多的研究表明我们很多人都是因为饮食的不合理才会有癌症的，所以我们更应该从饮食上远离那些致癌的物质，那么生活中常见的致癌物质有哪些呢?

一、食用变性食物、霉烂食物——可产生最强烈的致癌物

黄曲霉毒素已被公认为是最强烈的致癌物，而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中，该菌在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖，研究发现其可诱发实验动物的多种肿瘤。这种因素是导致亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要原因。

二、腌制食品——增加致癌的危险

亚硝酸盐也是公认的致癌物，蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中，发酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝基化合物，如果经常食用这些食物就有致癌的危险。

三、五味失调——易引起胃癌

中医认为饮食应五味调和，甘、苦、酸、辛、咸的食物要均匀食用，任何一味偏食，都可以导致疾病的发生。在引起肿瘤的因素中，肥甘厚腻太过与咸味太过是常见因素。

如果你以前常吃这些食物的话，那么从现在开始你就应该慢慢的开始远离这些食物，因为这些都是致癌的物质，对于我们的健康是没有帮助的。