考生备战季 饮食护眼很关键

一年一度的中高考又来了，考生们都在为考生忙碌的准备着。每天都会遨游在书海之中，可长时间这样，考生大量用眼就会造成眼疲劳。这时候，家长最需要做的就是为考生们做几道明目护眼的菜，让考生们能及时护眼还能补充营养。

爆炒猪肝

食材：猪肝300克，黄瓜1根，红色灯笼椒1个，牛奶适量，食盐、酱油、香醋、大葱、生姜、淀粉、白砂糖、食用油适量

做法：将黄瓜、灯笼椒洗净切菱形片，姜葱切片备用，猪肝洗净后切片，用清水浸泡一会儿泡出血水后，重新用清水清洗一下，沥干水分;然后将洗净的猪肝放入牛奶中浸泡10分钟后捞出，放入少量酱油和干淀粉用手抓匀腌渍一会儿入味;锅中下入适量食用油，油温至5、6成热时放入猪肝炒至变色后下入葱姜爆香翻炒;翻炒一会儿后放入黄瓜片与红椒片，加食盐、白砂糖、酱油、香醋大火翻炒一分钟，用水淀粉勾薄芡，再翻炒均匀后即可出锅。

枸杞南瓜杂米粥

食材：枸杞1把，南瓜150克，小米50克，大黄米50克，水4碗。

做法：枸杞洗净，南瓜去硬皮部分，切小丁。小米和大黄米淘洗干净。一起放到砂锅中，小火熬制40分钟即可食用，或用压力锅烹熟。原料中叶黄素、玉米黄素和胡萝卜素都非常丰富，口感香甜柔软。