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膳食中搭配粗粮可降低血糖

导读:膳食纤维可以阻碍食物中糖类胆固醇的吸收,有利于血糖血脂的控制,但同时也会阻碍食物中钙铁等的吸收。

〖膳食中搭配粗粮可降低血糖

许多糖尿病患者认为,吃粗粮可以降低血糖,这是有一定科学依据的。研究表明,进食粗粮或全谷类食物后,餐后血糖变化小于精制米面,有利于餐后血糖的控制,同时所含有的植物化学物质可以改善糖耐量。但凡事具有两面性,在重视粗粮有助于血糖控制的同时,也不可忽略它的负面作用。

据报道,过量食用粗粮,会抑制钙、铁等微量元素的吸收。粗粮除含有丰富的b族维生素外,还含有丰富的膳食纤维(这两点是精制米面所欠缺的)。膳食纤维可以阻碍食物中糖类、胆固醇的吸收,有利于血糖、血脂的控制,但同时也会阻碍食物中钙、铁等的吸收。资料显示,糖尿病患者血中钙、铁等微量元素水平低于正常人群,提示糖尿病患者本身就存在微量元素缺乏,如果大量进食粗粮,有可能进一步加重。

此外,大部分糖尿病患者都存在不同程度的胃肠功能低下(如胃轻瘫),消化功能比正常人差,加之中老年患者很多,年龄因素将进一步加重胃肠功能低下,因此,进食大量粗粮可能出现腹胀、泛酸、腹痛等症状。

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