国人长期缺乏哪几种营养元素

缺钙对策：增加奶制品

调查发现，国人每日钙摄入量呈连续下降趋势：1982年为694.5毫克，1992年为405.4毫克，2002年为388.8毫克，2012年为366.1毫克，而DRIs的推荐摄入量为800毫克。钙对人体格外重要，不仅关乎骨骼、牙齿健康，还在维持凝血、神经传导等方面发挥功能，一旦缺乏直接导致身高降低、容易骨折、腰背疼痛等问题。牛奶、酸奶等奶制品是膳食中钙的主要来源，但我国居民奶制品摄入量一直处于较低水平，从而导致国人钙缺乏。基于这点，《中国居民膳食指南(2016)》建议，每人每日应摄入300克奶制品(1.5杯牛奶)，同时吃些豆制品及小鱼小虾，它们也有助补钙。

缺膳食纤维对策：常吃全谷物

营养调查发现，我国居民每日摄入膳食纤维1982年为8.1克，1992年为13.3克，2002年为12克，2012年为10.8克，远远不及DRIs中推荐的25克。膳食纤维对于促进肠道蠕动，防治便秘，以及预防心血管疾病、糖尿病等慢性病具有重要作用，造成其缺乏的原因主要是精细饮食为主，粗粮、果蔬摄入不足。因此，想要补充膳食纤维应适度多吃全谷物、果蔬、豆类、薯类。

和以上4种我们一直缺了30多年的营养素不同，维生素B(也叫“硫胺素”)是近些年才慢慢开始缺乏的，同样需要引起重视。在1982年的营养调查中，我国居民每日硫胺素的摄入量为2.5毫克，1992年降为1.2毫克，2002年降为1毫克，直到2012年降为0.9毫克，而DRIs的推荐量为1.3毫克。硫胺素密切关系着体内能量代谢，缺乏时，会令人情绪沮丧，思维迟钝;严重缺乏时发生末梢神经炎，比如脚气病，还会增加突发心脏病的风险。膳食中硫胺素的缺乏主要有两点原因：一是谷物经过过度加工、淘洗、加碱和煎炸烹调，使硫胺素大大损失;二是过量饮酒、爱吃甜食、常吃方便食品等可能增加硫胺素的代谢，从而提高了缺乏几率。硫胺素含量丰富的食物有谷类、豆类和干果，烹调时最好不要过度淘洗、加碱和煎炸。

身体要保证健康，就必须要营养全面均衡的摄入，某一种营养元素的缺乏都可能会引起这样那样的问题，即使在身体上表现不出来，但是对健康肯定会产生影响，例如，有人成天没精神，头发黄等等，这些都是缺乏营养元素造成。饮食上需要全面，不可挑食。