千古难题粥面饭血糖爱哪个

早餐来碗粥？吃饭or吃面？许多糖尿病患者都有“吃饭”烦恼，吃多了血糖高，吃少了又会并发严重的低血糖，吃错了东西还可能导致血糖紊乱，因此，糖尿病患者在三餐饮食上，说是“如履薄冰”也不为过。

米饭最优先蔬菜好伴侣

其实，作为三餐“千古难题”的粥、面、饭，其实也没那么难抉择。面条属于面粉类加工制品，过程常添加盐分和油脂，且烹煮时也常搭配高油脂肉汤或油葱肉燥一起食用，无形中会造成热量摄取过量，造成血糖大幅波动。

米饭和面条本身的gi值（升糖指数）差不多，真正影响血糖变化的关键因素在于总摄取热量，也就是食材烹煮过程中可能添加的油脂和盐分，以及是否摄取足量的蔬菜。

因此，糖尿病友挑选主食时，应优先选择米饭，其次是稀饭和面食。若真的很想吃稀饭或面食，应减少搭配高盐酱菜和高油脂汤底，多搭配新鲜的高纤蔬菜，青菜不仅能增加饱足感，膳食纤维还具有降低gi值、延缓热量吸收和血糖上升的作用，让糖尿病友们控糖更轻松。高纤蔬菜可延缓人体对碳水化合物和热量的吸收，是糖尿病友稳定血糖的好帮手。