巧用食品交换份吃出丰富多彩来

在许多人看来，一旦患上糖尿病，即意味着严格的饮食控制，与美味佳肴无缘。实际上，病友除含糖食品需严格限制外，大部分食物均可享用，饮食照样可以丰富多彩。关键是要科学地安排饮食，灵活应用食品交换份。

饮食治疗是控制糖尿病的基础，饮食控制总的原则是“总量控制、结构平衡，品种多样”。总量即每日需摄入的总热量。结构平衡是指科学地安排食物种类，做到平衡膳食，这也是食物多样化的关键所在。

在许多人看来，一旦患上糖尿病，即意味着严格的饮食控制，与美味佳肴无缘，这也不能吃，那也不能吃。许多病友害怕失去饮食乐趣．索性放弃了饮食控制，任意吃喝，结果血糖长期处于高水平，慢性并发症在不知不觉中发生，损害了自己的身体，追悔莫及。实际上，病友除含糖食品需严格限制外，大部分食物均可享用，饮食照样可以丰富多彩。关键是要科学地安排饮食，灵活应用食品交换份。

食物品种丰富，根据食品的主要营养成分不同，食品分为谷薯类、蔬菜类、水果类、豆类、奶类、肉蛋鱼类、坚果类、油脂类。内分泌科医生和营养界人士都认为凡产生90千卡热量的食物称为一个食品交换份。简单地说，半两粮、一斤莱、一个蛋、一两肉、半袋奶、四两水果均是1个食品交换份。人的饮食要多样化，不同种类间的食物，只要符合一个食品交换份产生的热量就可以互相交换。各类食物的一个食品交换份的重量详见表1至表4。