警惕补充维生素的15个误区

误区6.可以用果汁来代替新鲜水果

果汁饮用方便、口味诱人而且久藏不坏，所以很受欢迎，但其所含的营养素与新鲜水果相比则相去甚远。因为果汁中只有少部分真正来自于天然水果，其余大部分是由糖分、香精和色素所组成的，即使添加了少量的维生素c，也因为溶解在水里而极易被氧化破坏，因此果汁不能代替新鲜水果。

误区7.大剂量的维生素c可以代替多元维生素

每种维生素的功能各不相同，因此维生素c不能代替多元维生素。而且随着维生素c摄入量的增加，其吸收率会逐渐降低，未被吸收的维生素c便可刺激肠道引起腹痛、腹泻。即使吸收较多，进入血液循环后也会很快从小便排出，因此不宜长期服用大剂量维生素c。

误区8.多吃维生素c会促进癌症的发生

确实有人在细胞培养中发现过量的维生素c有引起染色体畸变的可能，但是所需要的浓度很大（体内完全达不到这个水平），同时也有结果完全相反的报道。至于人体试验，迄今只有维生素c能够抑制亚硝胺（一种具有强烈致癌性的物质）的合成、从而发挥抗癌作用的报道，迄今还没有足够的依据表明维生素c有致癌性。