主料 | ||
迷你蕃茄适量 | ||
辅料 | ||
盐适量 |
1/16. 迷你蕃茄 。
2/16. 将迷你蕃茄的蒂摘掉 。
3/16. 蒂摘了,洗干净之后,再放在备用的漏勺里 , 加上干净的水,稍微浸泡即可 。
4/16. 浸泡之后,水倒掉 ,再沥干 。
5/16. 备用的纸巾平铺 ,再将迷你蕃茄顺排 。
6/16. 将纸巾对折覆盖在迷你蕃茄上面 , 再轻轻地使用双手压 ,将水分擦干即可 。(这个时候 ,纸巾要随着迷你蕃茄稍微移动就可擦干 。)
7/16. 使用水果刀 ,在迷你蕃茄蒂的正中央的上边对半切即可 。
8/16. 备用的烤盘 ,将切好对半的迷你蕃茄顺排 ,再撒上少许的盐 撒完之后 ,摆放10分钟 。(撒盐的时候要一个一个的撒比较均匀,不要撒太多)
9/16. 腌制10分钟之后 ,迷你蕃茄的上层会呈现出水分 。
10/16. 再将备用的纸巾覆盖在迷你蕃茄的上面 ,使用双手轻轻地压 ,将水分吸干 。
11/16. 这是水分吸干之后 。
12/16. 再放入烤箱。温度调为110度 ,时间是烤180分钟(3小时) 。
13/16. 这是烤到 90分钟(1小时30分钟)的时候 。
14/16. 这是烤到120分钟(2小时)的时候 。
15/16. 最后180分钟(3小时)过后,拿出烤箱 ,另外换个盘子 ,放在室温里晒干两天即可 。
16/16. 这是之前做的 ,在室内晒干两天后的蕃茄干 。(晒干后即可做油渍蕃茄干,请参考日志 “ 自制油渍迷你蕃茄干 ” 或者使用保鲜膜包好 ,储放在冷冻库里 。)