煎煮剥皮鱼

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剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，又叫马面鱼，潮汕俗名：迪仔；在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。
剥皮鱼资源丰富，无毒，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分，营养价值不比其它鱼类差，是一种价廉物美的食用鱼类。

煎煮剥皮鱼的做法，共8个步骤

1/8. 剥皮鱼去皮洗净，在表面剥上盐腌一会。

2/8. 锅内热油，放入鱼，两面煎至金黄。

3/8. 把多的油剩出，剩一点点煸一下葱头、蒜片、姜丝。

4/8. 加入半小碗水。

5/8. 加1汤匙豆酱。

6/8. 加1汤匙鼓油。

7/8. 两面煮一会。

8/8. 最后洒入葱花即可出锅。

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