主料 | ||
中筋面粉250克 | 盐2克 | 水115克 |
蒜末适量 | 葱花适量 | 辣椒面适量 |
食用油适量 | 六月鲜酱油适量 | 醋少许 |
1/13. 将面粉和盐放入盆里,倒水和面
2/13. 和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉,这样反复三次
3/13. 把揉好的面团分割成2份,盖上保鲜膜饧30分钟
4/13. 准备好蒜末、葱花及少许香菜
5/13. 把饧好的面团放在面板上,撒上面粉防粘
6/13. 把面团干成大的面片后(不要太薄),在面片的两面撒上面粉
7/13. 把面片像叠扇子一样,一层层叠起来,再用刀切成稍宽点的面条
8/13. 切好后,把面条打开
9/13. 锅中到油,开小火
10/13. 锅中倒入开水,水开后放入面条,开锅后煮2分钟捞出
11/13. 面条上面放上蒜末、葱花和辣椒面
12/13. 把油烧滚烫后浇在调料上,跟着倒入六月鲜酱油和醋
13/13. 拌匀后即可享用,放点香菜装饰哈