中筋面粉

【材料】中筋面粉500克，鲜酵母1块，水270克，白糖15克，食用油5克

【做法】1鲜酵母一块。2温水融开。3把糖、油、面粉先拌匀，然后倒入酵母水。4把干面粉拌匀，直到没有多余的水分。5把面絮揉成面团。6盖上保鲜膜放到温暖地方发酵。7发酵好的面团。8发酵好的面团，放到案板上排气，揉成光滑的面团。9把面团搓成长面剂子。10分成80克一个的小面剂子。11取一个小面剂子，用擀面杖从中间往上擀，再从中间往下擀面，然后把面剂子转动一下，继续重复上面的步骤，这样擀成的面饼会很圆的。12擀好的夹馍胚。13取不粘锅，大火烧热后，放入饼胚（调成微火），两面都烙成金黄色。14所有的饼胚都烙成金黄色时候，把所有的饼胚都放入锅内，加锅盖，继续小火烙，使饼胚充分熟透。15烙好的饼从中间切开，底部不要切断。16准备好卤肉。17取一块卤肉，切成小丁状。18把夹馍打开。19把切好的肉丁放到饼内，直到把饼填满。20所有的夹馍都做好了！