桂花皮丝

1/16. 黄花菜黑木耳提前泡发

2/16. 竹笋提前泡发切片

3/16. 炸过的猪皮用开水泡发。猪皮做法可以参考我前面发过的菜谱：自制假鱼肚。

4/16. 泡发的猪皮比较厚实，直接切丝的话就变成片了，所以要先把猪皮从中间片成两片，让其变薄

5/16. 再切成丝

6/16. 全部切好的皮丝用温水清洗几遍，彻底去除里面残留的油

7/16. 再用开水焯烫一遍

8/16. 发好的黑木耳洗净切丝，黄花菜切两段，竹笋、青红椒均切丝

9/16. 锅中放油，炒香姜蒜末

10/16. 下入皮丝翻炒

11/16. 之后加入黑木耳、黄花菜和竹笋

12/16. 加入高汤，我炖的高汤放冰箱就凝固成冻状了

13/16. 加入胡椒粉和特级酱油

14/16. 小火煨3分钟左右

15/16. 下入青红椒，最后加入盐和香菇粉